ANTEPRIMA VITOVSKA COLLECTION B. 2018

V. Vitovska C. Benjamin 2018

A Dicembre uscirà la nostra nuova V. Vitovska C. Benjamin 2018, Vitovska Collection, prodotta solo in un’annata eccezionale come lo è stata anche la 2018.

Un’unica botte di rovere da 10 hl accoglie l’ultima uva di Vitovska che entra in cantina per 4 anni di affinamento, senza fretta, lunga nel tempo e instancabile.

Attualmente acquistabile in anteprima solo tramite il nostro shop ad un prezzo riservato alle prime 30 bottiglie.

Bottiglia da 0.75 lt con cofanetto dedicato, vino bianco, 100% varietà Vitovska, vitigno autoctono del Carso.

Caratteristiche organolettiche

Colore: ambrato, dai riflessi topazio

Profumo: fruttato e minerale con note di frutta cotta e salsedine

Sapore: naturale, fresco, c’è tutta la salinità del Carso, unita a un timbro di frutto delicato ma non debole, finale più lineare

Abbinamento gastronomico: pesce, da solo, dopo i vini rossi oppure da degustare a conclusione di  pranzi e cene.

Si consiglia – di servire il vino alla temperatura di 15° e  con bicchieri da vino rosso

Dati enologici:

Vendemmia: manuale in piccole cassette.

Vinificazione: diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce in tini aperti  con più  follature giornaliere e nessun controllo di temperatura. Lieviti autoctoni.

Affinamento: in una botte grande da 10 ettolitri per 4 anni. Botte di rovere di Slavonia.

Imbottigliamento: senza filtrazione e nessun tipo di stabilizzazione. 

Commercializzazione: dopo V (cinque) anni.